最“低调”的赣南客家美食好吃到爆
发布时间:2022-07-06 16:30:01
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最低调的赣南客家美食好吃到爆赣州趣旅游,陪你游赣州,大家好,我是小趣,今天小趣要给大家介绍一种赣南客家美食薯圆,也称为薯包,这可以称得上最低调的客家美食之一了。每年的重阳节前后,客家人就会买来新鲜的毛薯子,把皮削干净,用刷板刷成糊状,加入适当的盐、姜末和葱花,有点甚至加入干辣椒粉,搅拌均匀,这样使得薯圆的味道可以更加的鲜美。然后把油锅加热,倒入油,等待油锅里的油烧热后,用手把糊状的薯子挤成球形,放在油锅中,待薯圆炸至栗黄色便可以捞起了,刚刚炸好的薯圆,外酥里嫩,咬一口一股薯子的清香扑鼻而来,好吃到让人停不下来。还有一种做法,是将刷成糊状的薯子,在油锅中反复用锅铲压煎,待煎至金黄状,然后加入我们赣南客家米酒、白糖和水,煮1020分钟,这样一碗地地道道的客家薯酒就做成了。当然你也可以选择加入红枣、枸杞等,这样就更加营养了。喝着客家薯酒,吃着赣南客家美食薯圆,顿时整个屋子都充斥着客家米酒的香味,这才是赣南客家人重阳节的正确打开方式。
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