带你了解重庆火锅底料加工厂

带你了解重庆火锅底料加工厂

经过近几十年的发展，重庆的火锅行业已形成高度成熟的产业链，满城大大小小的火锅店经过市场多轮洗牌，从味道、菜品、服务、品牌等，已经成为了全国火锅行业的风向标。在味道的升级换代方面，重庆的火锅底料加工厂对重庆火锅产业的发展功不可没。

在重庆你根本不用担心火锅的味道不好，不管走到哪里，不论店面大小，随意走进一家，都能满足你的味蕾。重庆火锅绝对是餐饮界中的战斗机，他对味蕾是一种猛烈的、彻底的轰炸，让你毫无招架之力，瞬间缴械投降。

发展历程

随着重庆火锅的供需两旺，整个重庆火锅产业链已经非常完善，其中重庆火锅底料加工厂家也伴随着火锅行业的发展日益壮大。以往各个火锅店以自行炒料为主，而今已逐步被成品底料所取代，成品底料在味道上不输甚至能超越店里现炒的底料，同时标准化生产使品质更稳定，大批量生产使成本更低，在开店的运用上后厨打锅更加便捷。

厂家那么多，该如何选

根据重庆市工商局统计，截止2018年底，重庆火锅底料加工厂已超3000家。重庆作为正宗火锅源头，底料受到了全国从业者的追捧，随着信息时代的到来，各大重庆火锅底料加工厂也进入发展的快车道。

这么多的厂家，该如何选择呢？下面就来帮大家捋一捋：

1.看生产模式

重庆的火锅底料加工厂主要分为代加工型和自主研发型两大类。代加工型：顾名思义就是客户提供配方或原材料甚至出炒料师傅，借用厂家场地和设备进行底料规模化生产。

代加工型通常是火锅店经营到达较大规模，需要借助更高效的厂家设备完成特定底料生产。

2.自主研发能力

火锅底料加工厂拥有专门的研发部门，对火锅底料的配方、炒制工艺等有完全独立自主的知识产权，通常是针对市场流行趋势研发成熟产品供选择。

如果不是特别大规模的店建议选择自主研发型。只需要在厂家各种风味的产品里，选择一款适合自己就好啦。

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