霸主地位持续遭到撼动 外卖或成星巴克“救命稻草”

7月28日信息，在裹挟互联网基因及资本的新锐势力冲击下，曾经在中国市场风光一时的星巴克已不得不直面新形势下的增长危机。而向店外场景延伸的外卖业务，或将成为星巴克在华的“救命稻草”。

日前星巴克发布截至2018年7月1日的第三季度的财务业绩报告。财报显示，该季度内星巴克营收63.1亿美元，同比增长11.5%，净利润则同比增长23.3％至8.5亿美元。尽管从营收及盈利情况来看，星巴克该季度的表现尚数可圈可点，然而同店销售数据却暴露出星巴克愈加明显的增长瓶颈。

财报显示，第三季度星巴克全球同店销售同比增幅仅为1%，低于分析师此前2.9%的增长预期，成为星巴克9年来的最差表现。而被星巴克寄予厚望的中国市场，也交出了一份令人失望的答卷。该季度星巴克在中国市场的同店门店销售额下降2%，首次出现负增长，成为其在全球表现最差的市场。值得一提的是，此前星巴克在中国市场同店销售增速已有增长放缓的势头，2018年第一及第二季度，星巴克同店销售额同比分别增长7%和4%。

对于星巴克而言，不断在商圈核心地带开设新店以吸引用户，进而拉动销售增长，一贯是在其中国市场屡试不爽的扩张“套路”。而在线上业务方面，星巴克则更倾向于用数字化产品吸纳更多会员，以拉动实体店咖啡销售。

然而中国咖啡消费格局的变化使得星巴克难以继续保持高枕无忧。一来在线上线下融合的新零售趋势下，不少消费者开始追求更快、更便捷的消费体验；二来，瑞幸等新锐咖啡品牌顺应潮流而生，借烧钱攻势大行其道。以往深耕线下布局的星巴克，不得不开始重新考虑线上线下的打法。在三季报公布的同时，星巴克高层方面确认，为适应中国消费市场的数字化变革，星巴克将于年底在中国开展外送服务。

事实上，尽管线下扩张的脚步未曾放缓，星巴克却已经开始重新审视外卖的地位。在今年5月召开的全球投资者交流会上，星巴克提出到2022年9月前，要把中国市场门店开到6000家的战略目标。而在接受媒体采访时，星巴克中国CEO王静瑛则表示，未来某一天或许将会参与外送业务。

由于星巴克当时未透露更多信息，承担起其配送业务的合作伙伴者将会是美团还是饿了么，一时也引发了诸多猜测。不过，该季度在中国市场遭遇“滑铁卢”后，为了“挽回脸面”，星巴克推进外卖业务落地的进程或许得开始加速了。

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