黄瓜炒肉片的做法简单易学

黄瓜炒肉片

蒜切薄片，小红椒切成圈，姜切末。

瘦猪肉切片，加少量姜末、半勺料酒，半勺蚝油，少许淀粉抓匀腌制。

黄瓜切菱形片，即先斜切成段，然后将每段立起切片。

热锅凉油，下蒜片、姜末炝锅。

姜蒜爆香后下肉片炒至变白色，烹半勺料酒炒出香味。

下小红椒圈，翻炒几下后直接下黄瓜片，加盐调味炒至出汤汁。

加半勺蚝油，炒匀出锅。

小贴士

1.用了新鲜的小红椒，所以出品是鲜辣口味，不爱吃辣的筒子们酌情减少辣椒用量。

2.尝试了下用蚝油替代酱油，确实可以提鲜，也不用另外放糖提鲜了，感觉不错。不过要注意用量，如果放太多可能会烧出酸味。

3.黄瓜一定要切菱形片。